Lancé en 2010 par Nausicaá (France), l’Acquario di Genova (Italie) et l’Aquarium Finisterrae (Espagne), le programme européen Mr.Goodfish sensibilise à la consommation responsable des produits de la mer. Chaque saison, il publie une liste de produits recommandés, sélectionnés par des experts en ressources marines, afin de préserver les stocks fragilisés tout en valorisant les espèces abondantes. En s’associant à l’association Disciples Escoffier Internationale, nous sensibiliserons tous les métiers de la gastronomie et pourrons toucher les nouvelles générations.
Toutes les recommandations sont disponibles sur www.mrgoodfish.com et via l’application mobile.